Sabor Barranquilla brinda homenaje a las matronas de la cocina.

Regresa Sabor Barranquilla, la feria gastronómica más importante de la ciudad, con una versión cargada de platos típicos del Pacífico y la región Caribe.

La directora del evento, Patricia Maestre, recordó la primera feria que se realizó en el Jumbo del Countru Club, 1evoca los inicios de la feria, en el J6 años después, este importante evento gastronómico ha evolucionando de manera asombrosa, que hoy día atrae la atención de más de 25 mil personas, que llegan a Barranquilla para hacer negocio y saborear los platos más exquisitos preparados por reconocidos chef y matronas.

En esta edición, el gran festejo correrá por cuenta de las matronas, corazón de la cocina colombiana y quienes hacen latir los conocimientos que se han preservado de generación en generación. De sensibilidad única, las matronas demuestran su conexión extraordinaria con la tierra que provee sabores en el dominio de sus saberes. Conocen como nadie los entresijos del producto que llega a sus mesas. Lo cocinan, lo adoban, lo sazonan: le dan otra vida en el punto exacto de calor, de salpimienta y de emoción.

“La matrona conoce los alimentos, las preparaciones, la cultura material de una región y, sintiéndose orgullosa del legado de sus mayores, los comparte enseñando para que otras personas aprendan el valor de la cocina local y de sus conocimientos hechos preparaciones. Mantienen viva la llama de lo propio y lo auténtico, lo local, porque entienden la invaluable labor de la cocina popular, de sus rituales y ceremonias como forma de mantener la conexión con lo ancestral, con nuestro presente y con visión de futuro”, subraya Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla.

Desde el Pacífico llegarán Basilia Murillo y Sonia Mena. Ambas provenientes de Chocó, son conocedoras como pocas de los ingredientes que crecen en ese territorio fértil. Del Caribe, de la casa, y como representación de Barranquilla estarán Yesenia Crespo y Yomaira Herrera, ambas cocineras de Barrio Abajo, con un conocimiento invaluable transmitido de generación en generación.