Cocineras tradicionales, pescadores y caseteros impulsan una experiencia única tras un proceso de formación integral liderado por el Sena y reconocidos chefs.
Puerto Mocho, la playa emblemática de Barranquilla, está lista para recibir a los visitantes con una oferta gastronómica renovada y de alta calidad. Tras un año de formación integral, 30 personas de Las Flores, entre pescadores, caseteros y cocineras tradicionales, culminaron capacitaciones en técnicas culinarias y turismo comunitario. Este esfuerzo fue respaldado por el Sena y chefs reconocidos como Martha Daza, Alex Quessep y Manuel Mendoza, quienes compartieron su experiencia en un intercambio de saberes que enriqueció a los participantes.
El alcalde Alejandro Char destacó la transformación integral del lugar y el papel fundamental de sus habitantes en este cambio. Char resaltó cómo los 16 nuevos restaurantes serán administrados por las mismas personas que, durante décadas, ofrecieron sus servicios en condiciones adversas. “Esta inversión no tendría sentido si no incluimos a quienes siempre estuvieron aquí. Ahora, con infraestructura moderna y capacitación, Puerto Mocho es un lugar preparado para brindar calidad y sostenibilidad”, afirmó.
La transformación incluye una nueva infraestructura con cocinas equipadas y certificadas, mejorando las condiciones de trabajo y la sostenibilidad de las actividades comerciales. Según Martha Daza, la formación no solo estandariza los sabores tradicionales, sino que incorpora tendencias actuales, asegurando un servicio competitivo. Por su parte, Alex Quessep destacó que la gente se siente motivada y abierta a innovar mientras preserva la esencia local.
El proyecto también beneficia a pescadores con la construcción de una sede operativa y un muelle, optimizando sus procesos y fortaleciendo su competitividad. Además, el bilingüismo, mercadeo y manipulación de alimentos fueron parte de las áreas de formación, preparando a los habitantes para ofrecer un servicio de calidad a turistas nacionales e internacionales.
Con esta renovación, Puerto Mocho se posiciona como un destino turístico de alta categoría, donde la riqueza cultural y la experiencia culinaria se unen para transformar vidas y ofrecer a los visitantes una vivencia inolvidable en Barranquilla.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario