Organizado por la Fundación César Miranda Pérez y su programa social Bocados de Tradición, con el respaldo de la Gobernación del Atlántico, la Alcaldía de Malambo y la Ruta 23, esta edición promete reunir a más de 4.500 visitantes que disfrutarán de platos tradicionales e innovadores elaborados con yuca.
La Plaza Santander Zarache será el punto de encuentro para degustar productos como bollo de yuca, enyucado con arequipe y suero picante, cheesecake de yuca, mote de yuca con pato ahumado, salpicón de pescado en leche de coco, caribañolas, asados y crepes rellenos de carne mechada. En total, más de 30 productos derivados de la yuca estarán a disposición del público.
“Este festival es fruto del esfuerzo de mujeres rurales y agricultores que buscan posicionar a Caracolí como un referente de turismo gastronómico y cultural en el Atlántico”, afirmó Dominga Miranda Jaraba, directora del Festival Enyúcate.
La programación también incluye una ruta pedagógica el 21 de junio en la finca Malambito, donde los asistentes conocerán el proceso de cultivo y transformación de la yuca, además de conversatorios, muestras folclóricas y degustaciones.
El evento rendirá homenaje a Isabel Padilla de la Hoz, matrona con más de 30 años de trayectoria en la cocina tradicional de Caracolí, por su aporte a la preservación de saberes ancestrales.
El segundo día ofrecerá talleres de cocina, presentaciones folclóricas y shows musicales con talentos locales como la cantaora infantil Melany Martínez, la mini Celia Cruz Ashley Arenas Flores, la artista Olivia Gómez y el joven vallenatero Andrés Zambrano.
“La cultura es motor de desarrollo. Con la Ruta 23 seguimos fortaleciendo las expresiones vivas de nuestros municipios, impulsando el turismo cultural y la economía local”, señaló Verónica Cantillo, secretaria de Cultura y Patrimonio del Atlántico.
Por su parte, Diana Martínez, asesora de Desarrollo Económico, destacó el impacto de este tipo de eventos en la generación de oportunidades para emprendedores rurales.
El Festival Enyúcate se consolida como una plataforma de proyección regional que fortalece la identidad gastronómica y cultural del Atlántico, dinamizando la economía de Malambo y sus corregimientos.
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