El corregimiento de Burrusco, en Palmar de Varela, será escenario del IV Festival Carnestolendo de la Yuca, una fiesta que resalta la gastronomía tradicional, el emprendimiento local y la identidad cultural del Atlántico.
Con sabor a tradición y espíritu de Carnaval, el corregimiento de Burrusco, en Palmar de Varela, se prepara para recibir este sábado 18 de enero la IV edición del Festival Carnestolendo de la Yuca, una celebración que integra gastronomía, cultura y desarrollo comunitario, con el respaldo de la Gobernación del Atlántico.
El evento, que se realizará en la plaza principal desde las 8:00 de la mañana hasta las 5:00 de la tarde, contará con la participación de 30 matronas que presentarán una variada oferta gastronómica elaborada a base de yuca, exaltando los saberes ancestrales y la creatividad culinaria del territorio.
Entre los productos se destacan pizzas de yuca, fritos, bolis, malteadas, postres, asados con yuca, salchiyuca, rosquetes, empanadas, helados, enyucado, bollos, sopas, chuzos, casabe y múltiples platos caribeños que representan la identidad gastronómica del Atlántico.
El alcalde de Palmar de Varela, José Rua Fontalvo, resaltó que el festival se ha convertido en un motor de desarrollo para Burrusco, impactando de manera directa a más de 100 familias mediante el fortalecimiento del emprendimiento local y la preservación de la cultura gastronómica.
“El Festival Carnestolendo de la Yuca impulsa la economía local, fortalece la vida comunitaria y posiciona la gastronomía como un pilar de nuestra identidad cultural”, afirmó el mandatario.
El alcalde también recordó que este proceso cultural ha ido acompañado de avances sociales importantes para Burrusco, como la reapertura de la primaria, el transporte escolar y el acceso al agua potable para el 100 % de la población, gracias a una obra ejecutada por la Gobernación del Atlántico con una inversión de $6.001 millones, beneficiando a 550 habitantes.
Burrusco, ejemplo de transformación social
El sistema de acueducto hace parte del Sistema Regional Ponedera–Sabanalarga y permitió llevar el acceso al agua potable del 0 al 100 %, mejorando los indicadores de calidad de vida en la zona rural del departamento.
Cultura, música y tradición
La programación cultural incluirá presentaciones de agrupaciones locales como Palmas Tropicanas, Fantasía Tropical y la Comparsa del Adulto Mayor, que ofrecerán un recorrido musical por la cumbia, el porro, la champeta, el merengue y ritmos afrocaribeños.
El componente musical contará con la presentación especial de la cantante vallenata Mari Pilli, además de premiaciones, reconocimientos a matronas, participación de la monarquía real de Palmar de Varela y homenajes a los protagonistas del festival.
El enlace de Cultura, Óscar Umaña, indicó que se espera la asistencia de cerca de 2.000 personas, lo que permitirá fortalecer los emprendimientos locales y seguir posicionando a Burrusco como referente gastronómico y cultural del Atlántico.
Invitación abierta al público
La reina del Carnaval de Palmar de Varela, Sandry Charris Fontalvo, extendió la invitación a atlanticenses y turistas para disfrutar de esta fiesta tradicional.
“Burrusco los espera con el aroma de la yuca, el color de nuestras tradiciones y la alegría del Carnaval del Atlántico. Es una fiesta para compartir en familia y celebrar lo que somos”, expresó.
Con el Festival Carnestolendo de la Yuca, el Atlántico ratifica su compromiso con la preservación de sus tradiciones, el fortalecimiento del emprendimiento local y la promoción del turismo cultural en el departamento.
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